做红烧肉时,别着急直接下锅,做好这一步,肉香软糯,肥而不腻

日期:2019-05-15 23:16:14   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:933

做红烧肉时,别着急直接下锅,做好这一步,肉香软糯,肥而不腻(图1)

做红烧肉时,别着急直接下锅,做好一步,软糯,肥而不腻

首先,五花肉买回来洗干净,把五花肉皮在热锅上炕,作用是把皮上的毛烫掉和去除皮的腥味,增加香味,皮烫金黄后放水龙头下边洗边刮干净,切成大小均匀的块头。许多人这一步都没有做,这一步一定要做好。

做红烧肉时,别着急直接下锅,做好这一步,肉香软糯,肥而不腻(图2)

其次,把切好的五花肉冷水下锅,加入几片姜、料酒、葱段,大火烧开,用勺子撇去浮末,煮3分钟捞出沥干水。另起锅烧热,放入一把冰糖,小火边搅边炒,直至冰糖化开,加一点水,水开后出锅备用。

其三、把锅洗干净烧热,加一点底油,放入五花肉煸炒,五花肉炒至金黄色,把炒出来的油倒出,放入4个干辣椒、2片姜、3瓣大蒜、葱段、2片橙皮一同炒出香味,倒入炒好的糖色翻炒片刻,倒入1瓶啤酒,大火烧开调小火炖煮1小时。炒过的五花肉吃起来更香,油脂出来所以不油腻。

做红烧肉时,别着急直接下锅,做好这一步,肉香软糯,肥而不腻(图3)

其四、五花肉炖煮的差不多时间了,捡出佐料,加适量盐,大火收汁汤浓出锅,装盘。红烧肉颜色鲜亮、又嫩又香,非常美味!

本文相关词条概念解析:

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

网友评论
潮湿的棉毛
每天都睡不够睡不够睡不够,哪有失眠这回事
2020-01-23 20:18 242
wf007
虽然在锅底铺满了生姜和葱结,但也不敢保证就不糊锅呢,中间还是要老老实实翻几次锅
2020-01-18 04:19 87
魏村大猫
少许小红椒,其余调料分别备齐
2020-01-21 04:35 255
yy94399606
适量桂皮,少许花椒
2020-01-27 05:33 994
castiqutor
这么疯狂的吃事,你们有谁干得出
2020-01-26 21:36 944
ck213000ck
搁冰糖,倒温水没过肉肉
2020-01-25 15:56 599
sghymoon
至于上到几层色才算好色,看你喜欢喽
2020-01-24 02:38 445
相关阅读
她为了接近刘德华,她的很多电视剧都被禁播,而她最终却爆红了

她为了接近刘德华,她的很多电视剧都被禁播,而她最终却爆红了

有很多人的追星可以说是非常的疯狂,但是也是有着一些正能量的典

外国综艺的路子也真的是够狂野的,女星也未免太过于奔放了吧,能够将男主持人都撩得死死的

外国综艺的路子也真的是够狂野的,女星也未免太过于奔放了吧,能够将男主持人都撩得死死的

如今的生活之中,就有着很多的综艺节目会呈现在我们的眼前,在节

当时其实易烊千玺的手是悬空着的,遇到她之后却不老实了

当时其实易烊千玺的手是悬空着的,遇到她之后却不老实了

作为童星出道的易烊千玺,现在的发展是非常不错的,而且现在易烊

距离NBA交易截止日越来越近了,火箭队之所以打不好与锋线薄弱密切相关,首轮签当作交易的核心筹码

距离NBA交易截止日越来越近了,火箭队之所以打不好与锋线薄弱密切相关,首轮签当作交易的核心筹码

距离NBA交易截止日越来越近了,截至目前NBA方面并没有出现

张伯伦的臂展在内线球员中绝对算是顶级,你很难相信,竟然和普通人举起一个玩偶一般轻松

张伯伦的臂展在内线球员中绝对算是顶级,你很难相信,竟然和普通人举起一个玩偶一般轻松

NBA历史第一人毫无疑问是迈克尔乔丹,不过谁是NBA身体天赋

高情商,之后詹姆斯盛赞科比,1月26日詹姆斯达成了里程碑时刻,他表示这样的感觉是超现实的

高情商,之后詹姆斯盛赞科比,1月26日詹姆斯达成了里程碑时刻,他表示这样的感觉是超现实的

1月26日詹姆斯达成了里程碑时刻,他在面对76人的比赛中拿下

菲尔米诺的进球意义远胜于他的锋线搭档

菲尔米诺的进球意义远胜于他的锋线搭档

欧冠联赛冠军、世俱杯冠军、英超联赛分领先的领头羊,还有一场追

杨紫更是被网友发帖嘲讽只转发不捐钱,她捐的钱也多了

杨紫更是被网友发帖嘲讽只转发不捐钱,她捐的钱也多了

这个新年,大家都在为武汉加油,各路明星主动捐款,用行动支持武

饰演大力的演员名叫成果,吕子乔37诸葛大力25,恐怕咖喱酱的年龄就会让你感到非常意外了

饰演大力的演员名叫成果,吕子乔37诸葛大力25,恐怕咖喱酱的年龄就会让你感到非常意外了

说起《爱情公寓》相信大家对它都有一定的了解吧?因为第五季是《

练出有性感身材的自己,但是舒畅仍然十分在意自己的身材

练出有性感身材的自己,但是舒畅仍然十分在意自己的身材

前一段时间包贝尔结婚,舒畅也出现在婚礼之上。舒畅经过健身训练