猪蹄别再卤着吃了,教你一个特色吃法,一次1锅不够吃

日期:2019-06-12 15:10:36   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:720

猪蹄别再卤着吃了,教你一个特色吃法,一次1锅不够吃(图1)

泡椒猪蹄

猪蹄别再卤着吃了,教你一个特色吃法,一次1锅不够吃(图2)

食材

猪蹄2个、泡椒1大碗、小米辣5个、葱4棵、花椒1把。

盐2茶匙、生姜片3片、白醋或柠檬片少许、冷开水1锅

做法

1、准备好食材,猪蹄剁成大块或用手拆解也可以。蒜头可放可不放,第一次放的我觉得还是没第二次不放的更好吃。小米辣一定要备一点,猪蹄不腌辣一点,味儿就不够爽。

猪蹄别再卤着吃了,教你一个特色吃法,一次1锅不够吃(图3)

2、猪蹄洗干净,先在锅中加入凉水、花椒煮开即捞出,再放入电饭煲锅中加入半锅凉水、葱结、生姜片继续煮,大约20分钟左右。

猪蹄别再卤着吃了,教你一个特色吃法,一次1锅不够吃(图4)

3、煮至筷子可以插入即可,煮的不要太烂,以免没有嚼劲。

猪蹄别再卤着吃了,教你一个特色吃法,一次1锅不够吃(图5)

4、将猪蹄捞出,用冷开水冲洗去浮沫和油脂。

猪蹄别再卤着吃了,教你一个特色吃法,一次1锅不够吃(图6)

5、控去水分,放入一个大碗中,加入盐、小米辣先腌制6个小时。蒜头可以不放,盐以自己可以接受的咸度即可,我放了大约10克左右。

猪蹄别再卤着吃了,教你一个特色吃法,一次1锅不够吃(图7)

6、倒入 泡椒和泡椒水、白醋。白醋也可以用鲜柠檬片代替。先柠檬用1个就够了,也不要太多,太多酸狠了也是让人受不了的。

猪蹄别再卤着吃了,教你一个特色吃法,一次1锅不够吃(图8)

7、最后大碗别忘记蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏1天,这道美味就做出来啦!

猪蹄别再卤着吃了,教你一个特色吃法,一次1锅不够吃(图9)

本文相关词条概念解析:

猪蹄

猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富胶原蛋白质,脂肪含量低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

网友评论
自以为是你
猪蹄怎么做好吃不腻?
2019-06-24 03:47 18
kaixindugu
处理猪蹄时我首选将斩件后的猪蹄加葱姜料酒焯水,焯水后的猪蹄用温水冲洗干净表面的浮沫残渣腥味也就去掉了大半
2019-06-18 05:32 17
世间正道
酱油、老抽、冰糖制作方法
2019-06-24 10:47 39
一纸荒万年
猪蹄经常吃好不好?
2019-06-21 19:41 44
张油条233
剁肉馅,有口诀,特色的吃法就是红烧肉了红烧肉主料
2019-06-20 23:02 32
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