1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾

日期:2019-07-14 18:37:13   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:257

夏天天气炎热,北方人最爱吃的馒头吃的也是越来越少了,那到底什么主食能增加胃口呢,那就要提到馅饼了,馅饼顾名思义夹馅饼带层,中国民间家常食品。制作方式有煎、烤、焗等,由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材,例如肉类、蔬菜、海鲜及蛋等,味道以北方的咸香鲜口味为主。

1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾(图1)

馅饼根据当地的风俗习惯不同,做法也是各种各样,用当季的时令蔬菜,性价比很高,配合其他的各种各样的菜品,做出来的馅饼也是各有风味,好吃又营养。

1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾(图2)

无论哪一个季节,多做这种馅饼给家人吃,增加胃口,又营养,全家人都爱吃。下面一起看下具体做法吧。

1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾(图3)

主要食材豆角,鸡蛋,面粉

配料洋葱,胡萝卜,葱花,五花肉

调料盐,食用油,生抽,蚝油,鸡精,白糖,胡椒粉

1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾(图4)

1、先将洋葱一分为四,放入清水中泡一下,切点胡萝卜,将胡萝卜切成片,再切成条,最后切成小丁,盛入盆中,再切点葱花,放入盆中,洋葱取出来切一下,切成小丁,将切好的洋葱盛入盆中。

1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾(图5)

2、水开之后放入豆角,少量的盐,再放点食用油,这样豆角煮出来颜色鲜亮,煮至变色后捞出来,捞出来放入凉水中,豆角取出来切成丁,将豆角盛入盆中

1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾(图6)

3、碗中打入3个笨鸡蛋,用筷子打散备用,再切点五花肉,把猪皮去掉,猪肉先切成片,再切成条,最后剁碎

4、锅中放入少量油,倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒熟打散盛出备用;锅中再倒入油,油热之后放肉末煸炒,炒至变白之后放料酒去腥,再放点生抽,盛出备用

1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾(图7)

5、把菜倒入锅中搅拌一下,生抽,蚝油,一勺盐,少量鸡精,适量白糖提鲜,再放点胡椒粉

翻炒均匀,把调料搅拌均匀,备用

1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾(图8)

6、盆中倒入面粉,半勺盐,这样增加筋性,分次倒入热水,烫一下面,将面搅拌成絮状,先稍微晾一下,将面揉至光滑就可以了,将面再和一下,将面搓成长条,再切成剂子,切成大小均匀的剂子,先把剂子按压一下,擀成薄饼

1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾(图9)

7、饼上面放上适量馅料,给它封住口,这样按压一下,饼全部弄好之后就可以煎了。

1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾(图10)

8、电饼铛刷油,放入饼坯,按压一下,上面也刷一层油,这样先烙2-3分钟,将饼翻一下面

再继续烙4分钟,中间可以翻一下面,煎至两面金黄酥脆就可以盛出来了

1把豆角,3个鸡蛋,教你秘制做法,不蒸不炒,一周吃7次也不过瘾(图11)

好了,这个馅饼就做好了,给大家看下,这样外焦里嫩,非常的好吃,喜欢的朋友可以在家做一下

烹饪小贴士:

1、洋葱切好之后放入清水中泡一下,等会切的时候不辣眼睛,否则直接切的话会特别辣

2、馅料可以根据个人爱好和时节添加,也可以直接使用肉馅都可以,馅料调制非常丰富

3、用开水烫面,面比较软又好吃,不粘,烫面前加一点盐可以增加面粉的筋性

本文相关词条概念解析:

豆角

豆角(Vignaunguiculata),又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

网友评论
花露水痱子
什么零食吃了能过瘾还不长胖?
2019-09-14 07:33 843
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