高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯

日期:2019-07-14 20:40:13   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:462

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图1)

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图2)

准备材料

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图3)

蛋糕胚

鸡蛋 3个 / 植物油 30ml / 纯牛奶(果汁)45ml

木糖醇 50g / 中筋面粉 65g

蔓越梅干 适量 / 酸奶慕斯 部分

淡奶油 200ml / 木糖醇 20g

酸奶 200ml / 吉列丁片 10g / 纯牛奶 50ml

火龙果慕斯部分

火龙果 1个 / 淡奶油 200ml

吉列丁片 12g 纯牛奶 50ml

制作过程

1. 蛋清、蛋黄分离,蛋黄中加入植物油,纯牛奶(果汁、酸奶都可以)15克木糖醇,搅拌均匀。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图4)

2. 筛入面粉,搅拌均匀待用。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图5)

3. 蛋清分次加入35克木糖醇,用电动打蛋器打至干性发泡(如果很难打发,可以滴几滴醋或者柠檬汁)

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图6)

4. 分次将蛋清加入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图7)

5. 将面糊倒入烤盘,轻轻震出气泡,加入适量的蔓越梅干。放入烤箱,中层上下火150度烤30分钟。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图8)

6. 蛋糕胚烤好以后放凉,用模具切出心形待用。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图9)

7. 吉列丁片放入冰水中浸泡。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图10)

8. 淡奶油加入木糖醇打至8分发。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图11)

9. 倒入酸奶,搅拌均匀。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图12)

10. 泡软的吉列丁捞出,放入奶锅,加入纯牛奶稍稍加热,搅拌至溶化。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图13)

11. 将放凉的牛奶吉列丁溶液倒入淡奶油酸奶糊中,搅拌均匀。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图14)

12. 倒入模具,轻轻整出气泡,放冰箱冷冻两小时。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图15)

13. 火龙果放入料理机打成果泥。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图16)

14. 淡奶油加入木糖醇打至8分发,这次的木糖醇我加了双倍的量,因为火龙果不是很甜,糖的份量可按喜好增减。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图17)

15. 把火龙果泥倒入淡奶油中搅拌均匀。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图18)

16. 泡软的吉列丁加入牛奶稍稍加热,搅拌至溶化,冷却后加入火龙果淡奶油糊中,搅拌均匀。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图19)

17. 将火龙果慕斯糊倒入模具,轻轻震出气泡。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图20)

18. 最后将蛋糕胚放在慕斯糊上,继续放冰箱冷冻四小时。

高颜值蛋糕~火龙果酸奶慕斯(图21)

19. 倒扣脱模,模具周围用热毛巾捂一下或者用电吹风吹一下,就可以轻松脱模。我拿了葡萄装饰蛋糕,本来打算用蓝莓的,结果找了七家水果店才买到一盒蓝莓,居然有一半是烂的,只好把葡萄切开装饰。

本文相关词条概念解析:

火龙果

火龙果,又称红龙果、龙珠果、仙蜜果,拉丁文名:HylocereusundulatusBritt,仙人掌科、量天尺属植物果实,呈椭圆形,直径10~12cm,外观为红色或黄色,有绿色圆角三角形的叶状体,白色、红色或黄色果肉,具有黑色种子的水果。原产中美洲,是热带、亚热带的著名水果之一。后传入越南、泰国等东南亚国家和中国的台湾省,中国大陆的海南、广西、广东、福建、云南等省区,都进行了引种试种。火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性。在自然状态下,果实于夏秋成熟,味甜,多汁。

网友评论
比八部泡泡
火龙果怎么种才高产?
2019-07-16 19:55 128
sffch
有利于枝条吸收地下湿度和水分,又可高产,增加收益
2019-07-14 18:26 853
花怎么都不
选地、搭建大棚、定植、扦插育苗、温度管理、水肥管理、花期管理、果实采收等环节
2019-07-13 13:39 969
旧时光里的
如何做出类似轻乳酪的南瓜酸奶蛋糕?
2019-07-17 06:49 518
祖儿2011
南果北种有风险,希望农民朋友们在完全有把握的前提下来做这个
2019-07-19 00:57 30
杉杉有你和
火龙果应该如何种植?
2019-07-17 22:57 499
小妞111
我根据跟邻居的请教,总结了以下几点
2019-07-19 11:30 462
我的深夜食
北方柱式栽培可分为两种栽植方法
2019-07-14 03:23 728
范晓夕
尽量选择透光性好的薄膜
2019-07-12 17:00 255
jonyj
至于施肥,邻居是按照种玉米的方式来施肥的,网上有很多参考方案,但是大都是不可行的
2019-07-18 15:20 247
coco1982
奶油奶酪和酸奶混合均匀加入蛋黄,再加入南瓜泥,均匀之后再加低粉
2019-07-17 17:12 280
yingtianhu
具体方法我查阅到了网上比较专业的方法,在这里贴出来吧
2019-07-17 23:16 764
风吹随风飘
如何养好一株火龙果?
2019-07-16 02:52 274
小情绪小
注意敀开花瓣到塑料杯中时,把雄蕊完全套入杯中,不要弄伤雄蕊
2019-07-20 03:32 938
yanzi1472
火龙果黄叶是怎么回事?
2019-07-12 05:49 535
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