宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!

日期:2019-07-14 21:34:56   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:737

鱼糕这道食谱,相信湖北地区的妈妈们一定非常熟悉,据说宴客时还有“无糕不成席”的说法。鱼糕蒸的过程中,它会像做蛋糕一样膨胀起来,会慢慢爬高变大,非常有趣! 里面细细密密的布满着小气孔,吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图1)

一、蒸鱼糕

主料:鸡蛋2个 龙利鱼适量 胡萝卜适量 海苔少量

制作工艺:

1.食材准备:龙利鱼适量、鸡蛋2个、胡萝卜适量、海苔(帮助提鲜增味)少量

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图2)

2.小提示:之所以选择龙利鱼(它比起三文鱼更适合做鱼糕)首先因为它非常水嫩爽滑,没有腥味和异味,另外它没有鱼刺不用担心卡到,也不用花时间去鱼刺

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图3)

3.龙利鱼解冻之后,切成鱼片备用

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图4)

4.胡萝卜洗净去皮,先刨丝,在开水里焯一下,剁成胡萝卜末备用

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图5)

5.把蛋清和蛋黄分离,打在两个不同的碗里,它们各有不同作用

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图6)

6.准备料理机,先放入龙利鱼片,再放入蛋清液

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图7)

7.搅打成细腻的鱼泥(鱼肉比较嫩,比肉馅好打的多)

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图8)

8.放入大碗里,继续用筷子搅拌起劲儿

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图9)

9.这一步值得提示,和蛋清打发的道理有点类似,鱼泥打的越发越蓬松越细腻

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图10)

10.放入胡萝卜末,再放入海苔碎(海苔提前用辅食剪刀剪成碎末)如果宝宝满1周岁了,可以加一点点盐(1岁以内不加盐哦)用筷子搅拌均匀

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图11)

11.准备适合蒸的模具,什么形状都可以,先在模具上刷一层薄薄的油,方便蒸熟的时候脱模

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图12)

12.倒入搅拌均匀的鱼泥陷,用勺子或者刮刀抹平,轻轻在桌子上震两下,震出气泡

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图13)

13.锅里放冷水,水开后放入模具开始蒸,蒸8分钟左右开盖,刷上一层蛋黄液,盖盖继续蒸3-5分钟

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图14)

14.成品图

宝宝辅食——蒸鱼糕,简单的蒸一蒸,软糯喷香,豆腐般细腻润滑!(图15)

二、鱼糕炒芦蒿

主料:芦蒿适量 鱼糕适量 大蒜适量 胡萝卜适量 盐适量 鸡精适量

制作工艺:

1.食材:芦蒿、鱼糕、大蒜头二粒、胡萝卜

2.芦蒿洗净切段、鱼糕胡萝卜切条、大蒜切末

3.把蒜末煸香倒入芦蒿用筷子划散(在指导老吴拍摄时先倒了芦蒿了)

4.再倒入鱼糕。前二天在华山化缘 那里看到,谗得我去买了一小块

5.倒入胡萝卜

6.用筷子划炒。俺的筷子在飞舞涅

7.倒入调好高汤料(汤料:放点盐、少量鸡精加点开水调匀待汤料冷些加点白酒,而不是黄酒)8.再用筷子划炒二十秒即可

本文相关词条概念解析:

蒸鱼

蒸鱼,美食,主要原料有鱼,花椒,葱姜蒜,盐,糖,料酒,生抽,冻豆腐,黑木耳,蒸鱼豉油。鲫鱼一条,清理净后劈成两半、青笋半根(约二两),切丝。[美食中国]、老姜一小块,切片,另小指头大一块剁成匙茸、葱三棵,切段、料酒两大匙、香油一大匙、生抽两大匙、盐适量、味精或鸡精一咖啡匙。姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

网友评论
棺材铺老板
为什么宝宝一吃辅食就不喝奶粉?
2019-09-09 01:00 697
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