教你一个鸡肉好吃的做法,不炒不炖,一次做一只也不够吃

日期:2019-07-19 23:32:05   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:318

说到吃鸡肉,我会想到很多不同的做法,鸡肉吃起来不但鲜美,肉质口感也非常有弹性,刚好今天早上买了一只公鸡回家,那么今天就给大家展示一个不同的鸡肉做法,我的这个做法可能很多朋友没有这样做过,但做出来的味道确实非常的好吃,这种做法不炒不炖,每次在家做上一整只鸡都不够吃,但做这样的肌肉最好选择公鸡,公鸡的肉质更适合平时用来煎炒烧,做出来的菜不会像母鸡一样那么油腻,肉质上比母鸡也要细腻一些,所以大家在选择鸡的时候也要注意一下,一般炖汤才会选择鸡。好了,其他的话我也不多说了,下面就跟着我一起来动手做做看吧。

教你一个鸡肉好吃的做法,不炒不炖,一次做一只也不够吃(图1)

油豆腐焖鸡

用料:公鸡,油豆腐,大葱,生姜,淀粉,青红椒,高度白酒,老抽,蚝油,冰糖,胡椒粉,食用油,盐。

做法

1、买一只3斤左右的大公鸡,买的时候记得叫老板帮你处理好,切成块儿,这样回家做更方便,把鸡肉放入一个盆中,加入两三勺淀粉,用手一直抓拌,两分钟左右,抓拌至感觉有点粘手时,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

教你一个鸡肉好吃的做法,不炒不炖,一次做一只也不够吃(图2)

2、准备一根大葱,取葱白处切成葱丝,再准备一块生姜切丝。

教你一个鸡肉好吃的做法,不炒不炖,一次做一只也不够吃(图3)

3、在控干水分的肌肉里加入部分的姜丝和葱丝,再加入一勺盐,用手抓拌均匀腌制15分钟。

教你一个鸡肉好吃的做法,不炒不炖,一次做一只也不够吃(图4)

4、在准备一些油豆腐,用刀把所以的油豆腐从中间切开,这样做出来更加入味。

教你一个鸡肉好吃的做法,不炒不炖,一次做一只也不够吃(图5)

5、再准备青红椒各一个,去籽后切成小块儿放入盘中备用。

教你一个鸡肉好吃的做法,不炒不炖,一次做一只也不够吃(图6)

6、在砂锅里加入少许的食用油,放入葱姜丝炒出香味儿来,再加两勺黄豆酱,炒出酱香味儿。

教你一个鸡肉好吃的做法,不炒不炖,一次做一只也不够吃(图7)

7、接着把腌好的鸡块儿倒入砂锅中,用锅铲翻炒一下,将水分炒干,大约需要三分钟左右。

教你一个鸡肉好吃的做法,不炒不炖,一次做一只也不够吃(图8)

8、炒干水分后加入一勺高度白酒,盖上盖子焖15秒,时间一到,揭开盖子把白酒炒干,加入开水没过鸡肉,再加入一勺老抽提色,一勺蚝油,几颗冰糖,最后加入胡椒粉,盖上锅盖转小火焖煮半小时。

教你一个鸡肉好吃的做法,不炒不炖,一次做一只也不够吃(图9)

9、半小时后我们揭开锅盖,这时已经能闻到鸡肉的香味了,加入我们之前准备好的油豆腐,用锅铲把油豆腐压一压,盖上锅盖再煮五分钟,五分钟后我们加入青红椒,翻炒一下再煮两分钟,最后调上一晚水淀粉倒入锅中,翻炒均匀后煮至汤汁变得粘稠即可。

教你一个鸡肉好吃的做法,不炒不炖,一次做一只也不够吃(图10)

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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网友评论
esterllaji
下面准备配料,先把香菇用凉水泡发,剪去根部,泡好的水别倒掉了,留着备用
2020-01-26 02:02 40
czycxiaoma
七、放入鸡块翻炒均匀,将鸡肉翻炒两分钟裹上酱汁
2020-01-20 02:31 614
小不点点大
将鸡肉斩小块,凉水下锅,加葱姜、料酒焯水,将鸡肉焯水后洗干净备用
2020-01-21 11:57 752
痛好痛好痛
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2020-01-19 16:14 58
surzen
潮汕牛肉丸为什么好吃?做法有什么不同?
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绿萝789
怎么炖鸡肉?
2020-01-28 14:33 895
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