百吃不腻的几道家常菜, 好吃不油腻, 色香味俱全, 学会不用下馆子

日期:2019-12-05 23:36:26   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:694

百吃不腻的几道家常菜, 好吃不油腻, 色香味俱全, 学会不用下馆子(图1)

秋葵炒鸡蛋

材料:秋葵、鸡蛋、红椒、盐、油

做法:

1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下,切段;红椒切小片。

2、鸡蛋打在碗里加点点盐打散,锅中加油烧热,倒入蛋液炒成块盛出备用。

3、锅中再加点油,倒入秋葵和红椒稍炒。

4、入炒好的鸡蛋炒匀,加盐调味即可

百吃不腻的几道家常菜, 好吃不油腻, 色香味俱全, 学会不用下馆子(图2)

干煸花菜

食材:

菜花1棵、五花肉100克、食盐2茶匙、酱油2汤匙、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒1汤匙、小葱2根、植物油1汤匙、白糖1茶匙、孜然1小把。

做法:

1、散菜花用手掰成小朵,把掰好的菜花先用清水洗两遍,再用盐水泡10分钟,最后用流动的清水再冲洗一遍,沥干多余的水备用。

2、带皮的五花肉切成薄片,在锅里倒少量的油,将五花肉煸炒2-3分钟,把肥膘里的油炒出来。

3、肉炒干后下入用剪子剪断的干辣椒段和蒜片一起翻炒,把控干水的菜花倒入锅中,翻炒1分钟左右。

4、先烹入酱油翻炒均匀后再烹入料酒和少许白糖。菜花入味上色后倒入青葱段再炒半分钟,最后将灵魂孜然粒加入,大功告成了。

百吃不腻的几道家常菜, 好吃不油腻, 色香味俱全, 学会不用下馆子(图3)

红烧羊肉萝卜

食材:羊肉500G;白萝卜一个;葱半根;姜3-4片;蒜3-4瓣;香叶;八角两个;花椒;孜然;老抽;生抽;香菜两棵;料酒

做法

1、将羊肉切块,洗干净。

2、白萝卜切块。

3、锅内放水,加少许花椒和姜片、料酒。

4、放羊肉焯水备用

5、炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香。

6、倒入羊肉,翻炒1分钟。

7、加入料酒翻炒,加入生抽和老抽,翻炒均匀。

8、冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖。

9、盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉,加入萝卜块,继续炖半小时,如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干的快一点。

10、最后撒点香菜,出锅装盘即可

百吃不腻的几道家常菜, 好吃不油腻, 色香味俱全, 学会不用下馆子(图4)

糖醋排骨

食材:排骨500克,葱,姜,白糖,生抽,米醋,水,八角,玉米淀粉

做法

1、猪排骨斩小块洗干净,冷水下锅煮开,将浮沫捞出。放入2个八角,适量葱姜,小火继续炖至九成熟。将排骨取出装盘备用,煮排骨的汤留做高汤或是煮面条、做小白菜排骨汤都是不错的。

2、煮排骨的时候将糖醋汁调好,糖醋汁的比例(以同一个勺子为标准)白糖:生抽:米醋:水=:生抽颜色比较淡,如果想让排骨上色更深可以放1勺老抽,最后出锅时根据个人口味适量加少许盐调味。我家口味比较淡,5勺生抽就可以了,没有再放盐。

3、将水淀粉调好,淀粉:水=的比例。

4、另取一锅,将酱汁倒进去,再放入排骨,大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠。

5、这时候再放入一勺白醋,沿着锅边加入,避免白醋快速蒸发,大火翻炒均匀。

6、将水淀粉倒入锅里,淀粉容易沉淀,放之前再搅拌均匀,快速翻炒均匀就可以出锅了。

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

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