炖鸡汤用不用焯水? 听了老厨子的话才明白, 怪不得鸡汤不浓不鲜美

日期:2019-12-13 14:45:49   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:252

秋天气候非常干燥,很多人容易上火嗓子疼痛,不舒服,家里人应该多喝一些汤,滋阴润肺,防秋燥,每到换季的时候很多人容易感冒咳嗽,可以多喝一点鸡汤,鸡汤能增强体质,预防感冒,鸡汤的营养价值也很高,对于家里的老人,小孩,孕妇都有很好的滋补作用,经常喝一些鸡汤,能健脾健胃,对身体有很多好处。

炖鸡汤用不用焯水? 听了老厨子的话才明白, 怪不得鸡汤不浓不鲜美(图1)

鸡汤还是整只鸡炖煮比较好,我非常喜欢喝鸡汤,以往家里炖鸡汤都是冬天,过节的时候才舍得炖鸡汤,家里喂养的公鸡杀两只每天晚上在锅里炖几块鸡肉吃,整锅汤都非常好喝,鸡肉吃着也香,那时候家里喂养的鸡肉吃着好吃,现在很多人都是在超市里买鸡肉吃,根本吃不到家养的鸡肉了,不过可以在超市里买那种三黄鸡吃着非常美味。

炖鸡汤用不用焯水? 听了老厨子的话才明白, 怪不得鸡汤不浓不鲜美(图2)

炖鸡汤用不用焯水? 听了老厨子的话才明白, 怪不得鸡汤不浓不鲜美(图3)

炖鸡汤要用鸡,把鸡清洗干净,鸡肚子里面的黄油留着,整只鸡剁成块,放一些调料腌制入味,准备其它配菜,香菇焯一下水,油锅里倒一些油烧热,把鸡肚子里面的黄油下锅炒一下,姜片,葱段炒一下,把鸡块下锅里翻炒,大火翻炒2分钟,加入一些开水,大火炖煮几分钟,撇出浮沫,鸡肉继续炖煮,炖煮半个小时。

炖鸡汤用不用焯水? 听了老厨子的话才明白, 怪不得鸡汤不浓不鲜美(图4)

再把香菇倒进去炖煮,炖煮10分钟左右,这样鸡汤就炖好了,放一些盐,鸡精,调一下味道就可以了,炖鸡汤的时候一次性多加一些水,防止水炖煮没了,不然的话鸡汤就不好喝了,另外,鸡肉只要清洗干净,腌制一下就可以了,不用焯水,不让营养会有所流失,鸡汤也就不好喝了,那么,秋天多喝鸡汤滋润皮肤,大家喜欢喝鸡汤吗?

本文相关词条概念解析:

鸡汤

鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

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