简单爽口,海鲜菇蒸腐竹,全家人都爱吃

日期:2020-02-17 17:16:53   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:613

海鲜菇蒸腐竹

简单爽口,海鲜菇蒸腐竹,全家人都爱吃(图1)

食材

腐竹50克

海鲜菇200克、植物油适量

盐适量、生抽10克

蚝油10克、红辣椒20克

步骤

1.准备食材

简单爽口,海鲜菇蒸腐竹,全家人都爱吃(图2)

2.把腐竹用凉水泡软,记住最好是凉水泡,这样腐竹不易碎,而且口感也好

简单爽口,海鲜菇蒸腐竹,全家人都爱吃(图3)

3.把腐竹切成长条,也可以切成斜段形或者别的形状,看你的配菜形状确定吧

简单爽口,海鲜菇蒸腐竹,全家人都爱吃(图4)

4.把海鲜菇洗洗,用淡盐水泡泡洗净,炒锅煮一锅水,把海鲜菇下到水中焯烫软,这样可以去掉海鲜菇的味道

简单爽口,海鲜菇蒸腐竹,全家人都爱吃(图5)

5.锅里继续下切好的腐竹,煮40秒左右捞起,这样可以去掉豆腥味,味道更好,也可以不焯水,把红辣椒洗净切丁,取一小碗,加生抽和蚝油、盐拌均匀待用

简单爽口,海鲜菇蒸腐竹,全家人都爱吃(图6)

6.把海鲜菇和腐竹铺在深碗里或者深盘子里,最好能装汤汁容器里,因为蒸的过程中有很多水分

简单爽口,海鲜菇蒸腐竹,全家人都爱吃(图7)

7.上锅蒸

简单爽口,海鲜菇蒸腐竹,全家人都爱吃(图8)

8 .出锅后把蒸的汤汁倒掉,把调好的味汁倒在上面

简单爽口,海鲜菇蒸腐竹,全家人都爱吃(图9)

9.撒上香葱末和红辣椒丁增色添香,浇上热油,听到“滋啦“一声响,香味儿扑鼻,趁热吃,清爽、香甜又开胃。

本文相关词条概念解析:

腐竹

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病、酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少,且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

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