家常快手素小炒,油麦菜营养丰富,制作简单,清淡爽口

日期:2020-10-20 17:55:52   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:823

家常快手素小炒,油麦菜营养丰富,制作简单,清淡爽口(图1)

油麦菜比较适合素炒或凉拌。所以今天推荐的素小炒是,清炒油麦菜。

油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,生熟皆可食用,是生食蔬菜中的上品。富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸,抗坏血酸能刺激人体的造血机能,促进血中胆固醇,使血脂下降;叶酸能保护心血管。

家常快手素小炒,油麦菜营养丰富,制作简单,清淡爽口(图2)

家常快手素小炒,清炒油麦菜,制作简单,清淡爽口。

油麦菜洗净切段

锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒

少量的盐和味精调味即可

本文相关词条概念解析:

油麦

油麦是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。以五寨为例,在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”;可搓成长长的“鱼鱼”;用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”;用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成“谷垒”;将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”;小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”;莜面包野菜的“菜角”;更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的“炒面”等等,各具风味,百吃不厌,莜面食品常常用以待客,并作为礼物相赠。

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