冬天多吃点莲藕,不凉拌,不煲汤,鲜香下饭,上桌连汤汁都不剩

日期:2021-01-27 10:42:32   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:47

冬天多吃点莲藕,不仅养阴润燥,还可以清心安神。今天不用莲藕煲汤,也不做凉拌菜,而是搭配鸡肉、黄瓜、香菇和胡萝卜给大家做一道下饭小炒。整道菜不仅食材丰富,色泽美观,口感也非常清爽,看着就让人很有食欲,喜欢的朋友不妨试一试。

脆藕炒鸡米

冬天多吃点莲藕,不凉拌,不煲汤,鲜香下饭,上桌连汤汁都不剩(图1)

准备材料

原料:新鲜鸡腿2只,黄瓜1/5条,水发香菇4朵,小胡萝卜1/4根,新鲜莲藕半小节

腌料:生抽2小匙,白糖1/2小匙,植物油1/2大匙,玉米淀粉2小匙,盐、味精各1/8小匙

调料:生姜1片,生抽2小匙,白糖1/2小匙

开始制作:

冬天多吃点莲藕,不凉拌,不煲汤,鲜香下饭,上桌连汤汁都不剩(图2)

1 将新鲜鸡腿去骨,鸡肉连皮剁成小颗粒状。干香菇用温水浸泡20分钟至变软。

冬天多吃点莲藕,不凉拌,不煲汤,鲜香下饭,上桌连汤汁都不剩(图3)

2 将莲藕、胡萝卜、黄瓜洗净,分别切小丁。香菇切小丁。生姜切成姜蓉。

冬天多吃点莲藕,不凉拌,不煲汤,鲜香下饭,上桌连汤汁都不剩(图4)

3 将腌料放入碗中,加入姜蓉、鸡粒调匀,静置腌制30分钟。

冬天多吃点莲藕,不凉拌,不煲汤,鲜香下饭,上桌连汤汁都不剩(图5)

4 炒锅烧热,放入植物油,转小火,放入鸡粒慢慢煎香,刚开始的时候不要翻动锅子,待鸡粒开始缩小时由底部铲起,小火煎至鸡粒变得有些微黄色、油脂煎出,将鸡粒盛出,油留用。

冬天多吃点莲藕,不凉拌,不煲汤,鲜香下饭,上桌连汤汁都不剩(图6)

5 锅内再放入香菇丁炒香,再加莲藕丁翻炒约2分钟,最后加胡萝卜丁、黄瓜丁,调入生抽、白糖,大火翻炒几下即可出锅。

小贴士:给鸡腿去骨最好用厨房剪刀,这样既方便又不容易伤到手。

本文相关词条概念解析:

莲藕

莲藕原产于印度,很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲,山龙野目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。

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