今天的早餐有，将蛋液打匀，营养丰富，不但要吃还要吃好

今天的早餐有：菠菜鸡蛋饼、炸馒头片、凉拌西蓝花、凉拌黄瓜木耳、红豆燕麦粥

菠菜鸡蛋饼

我家的早餐喜欢吃饼，无论是摊饼，烙饼，还是炸油饼，来者不拒。菠菜算是非常家常的一种蔬菜了，大多数都是用来炒菜，烧汤或者是凉拌。我今天用它来做早餐饼。

做法：菠菜择洗干净，锅中放水烧开，放入菠菜焯熟。这样有助于去除菠菜中的草酸。容器中打入鸡蛋，加入盐，将蛋液打匀。蛋液中加入适量的水，再倒入面粉调成面糊。稠度比酸奶再稠些。将切好的菠菜倒入面糊中拌匀。平底锅中刷一层食用油，如果是不粘锅也可以不刷。倒入适量的蛋液，用铲子刮平，一面凝固后再翻面，摊熟出锅。

炸馒头片

金黄酥脆的炸馒头片是非常受欢迎的早餐。很多人对它不太能接受，主要就是觉得它油太大，不利于健康。

今天就教您一个炸馒头片少吸油的方法：馒头片切成厚度大概1厘米，准备两个碗，一个碗放淀粉水，另一个碗放鸡蛋液。炸的时候，先用馒头片蘸淀粉水，这个速度可以快一些，不要蘸太多。再裹上蛋液炸，炸至金黄即可。

凉拌西蓝花

西蓝花的营养很丰富，多给孩子吃好处多。凉拌的方式既减少了营养流失，又清淡爽口。西蓝花掰成小朵，放盐水中浸泡一会洗净。放开水锅中焯至变色捞出过凉。加入生抽，盐，香油，米醋和白糖拌匀就可以。

凉拌黄瓜木耳

红豆燕麦粥

粥是提前一天晚上用电饭煲的预约功能做的。方法很简单，将所有食材淘洗干净，加适量的水，放到电饭煲，选择预约功能，设定好需要的时间。到时间后会自动保温，早晨起来就可以直接吃了。我煮粥时喜欢放些燕麦片，不但增加营养而且会让粥的口感更加黏稠好喝。

本文相关词条概念解析：

蛋液

是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。蛋液中不得混有次劣蛋的蛋液和碎蛋壳，否则影响品质和易堵塞喷气孔，使喷雾不能正常进行。原料蛋经过一系列处理，加工成蛋液，称为半成品，是各种干蛋制品的前处理，其质量好坏直接关系到产品质量。粗略选出适于加工的鲜蛋等整理工作，并把蛋送到照明车间。其目的是防止打蛋时，水珠滴入蛋内容物中而污染，并减少蛋壳表面再次污染的机会。