菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒

日期:2021-01-27 10:46:52   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:921

央视财经《回家吃饭》方便面、手抓饼、速冻饺子、春卷…这些方便食品对于赶时间的上班族来说,是节约时间的好食材。但当我们闲暇时间比较多时,想好好做这些食材,反而有点无从下手。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图1)

今天《回家吃饭》的达人和大厨,就来帮您解决这一烦恼,营养师蒲蒲、创意菜大厨顾玉亮将方便食材大改造,常见的油条、方便面、面条,就能做出有“面子”的菜!

厨房达人菜:菠萝油条虾

油条酿虾只烤不炸,自制蛋黄酱方便健康

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图2)

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菠萝切块,放在盐水中浸泡。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图3)

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将虾仁用刀拍碎,放入鸡精、生粉、鸡蛋清、盐、白胡椒粉搅拌均匀,制成虾泥。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图4)

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切去油条两头,再切成段,再将油条中间掏空,塞入虾泥,放入烤箱中150-160℃烤6分钟左右。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图5)

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自制蛋黄酱:将3个蛋黄、6g白糖、10g油、100ml牛奶、柠檬汁放入碗中,筛入8g淀粉,搅拌均匀后倒入锅中,不停搅拌,成酱状后倒出备用。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图6)

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碗中放入做好的油条虾、菠萝、蛋黄酱搅拌均匀,再装入盘中,撒上黑芝麻,放上薄荷叶即可。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图7)

这道菜主要由虾、菠萝、油条组成,膳食营养中的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养素都有了,吃起来口感清爽非常棒,又回味无穷,营养与美味兼得~

特级厨师菜:脆皮鸡柳棒

营养单一的方便面,变身华丽美味的芝士鸡柳

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图8)

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将鸡胸肉切成粗细两种不同的鸡柳条,细的为筷子大小,粗的为拇指宽度,一起放入碗中,加入鸡精、料酒、奥尔良腌料、柠檬汁腌制。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图9)

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锅中倒水,放入面条儿煮到八成熟捞出,用厨房纸巾吸干水分,将方便面用手捏碎。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图10)

划重点:面条儿煮到八成熟捞出,用厨房纸巾吸干水分,防止断裂和滑落。

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将细的鸡柳条用芝士片卷起来,依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、方便面碎。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图11)

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将粗的鸡柳条穿成串儿,把面条儿缠在上面。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图12)

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锅中倒油,烧到五成熟,分别下入两种鸡柳棒,炸到金黄色,即可捞出摆盘。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图13)

这道脆皮鸡柳棒口感太美妙了,一口下去,满嘴的芝士香,又把方便面的香味提升了一个层次~

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图14)

很多人觉得方便面不健康,营养师蒲蒲却说方便面的大多数面饼采用符合国家标准的棕榈油炸制,进行脱水处理,会大大减少油脂的摄入;而调料包中的添加剂都是在国家允许的范围之内,不会有健康隐患,只是钠含量轻微偏高。

但方便面营养单一,建议和肉类、蔬菜、海鲜等食材一起食用。

菠萝油条虾,脆皮鸡柳棒(图15)

这两道倍儿有“面子”的方便饭,您学会了吗?别忘了跟小二一样发个朋友圈哦~

本文相关词条概念解析:

菠萝油

菠萝油是由香港的一种特色食品菠萝包发展而来的食品,是将菠萝包横向切开往里面夹着一块厚切的牛油(或奶油)后所组成。菠萝包是发源于香港的一种甜味面包,这种面包虽然被称为菠萝油,但是从里到外都没有菠萝的一点成分,只是因为其表面的酥皮形似菠萝的外皮而得此称号。在吃菠萝油时,由于被涂上加了牛油(或奶油),所以菠萝油里面所含的脂肪与胆固醇比菠萝包的所含的量更要高一些。在香港茶餐厅,一样的高脂、高胆固醇的,是以鲜油多为最,而其他食物比这两样的含量都较低。

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