来广东,老火靓汤其实是煮的时间长

日期:2020-04-08 18:31:53   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:315

广东人对喝汤的热情,你完全想象不了。许多外省人来广东省之后发觉,她们喜欢餐前喝汤。出外交际用餐 ,见到服务生一开始肯定会为每位点上一碗汤,他们内心总犯嘀咕:“喝过汤肚子都饱了一半 ,还怎么吃其他的菜呀,怪不得广东人都那么瘦!”如果你身边有一个朋友,特别爱吃、能吃,还特别瘦,那她很有可能是个令人羡慕的广东人。

来广东,老火靓汤其实是煮的时间长(图1)

每次和同事吃饭都会问我,你们广东人为什么那么讲究呀?每一次吃饭前也要喝汤?难道喝饮料、汽水不行吗?作为一个地道的广东人,我是这么回应的,饭可以不吃,可是汤一定不能少呀,当你以后有幸娶了我之后天天熬汤给你喝,可幸福了!因为在我心里,汤就是味道,就家乡的味道。

来广东,老火靓汤其实是煮的时间长(图2)

广东人最在意的两件事,一是吃,二就是怎样吃到100岁!广东有二宝,下火茶和养生汤。养生对于广东人来说,首先就是喝汤,广东人的每一天,都是又被靓汤的一天。无论春夏秋冬我们都会把如何祛湿挂在嘴边,所以凉茶和汤肯定是日常必不可少的。在广东的家庭,几乎家家户户都可以煲得一手靓汤,它们有一个共同的名字是吖妈养生汤。

来广东,老火靓汤其实是煮的时间长(图3)

广东省人的一生,终归会绕着这两个灵魂拷问:“你什么都吃吗?”“今天煲了什么汤?” 广东妈妈认为,喝汤最养人。按她们的生活经验,各种不太严重的大小病,都能靠汤水治愈!身处外地的我,每次和妈妈打电话,都会被今天喝汤了吗?喝了什么汤?这些问候肯定是必不可少的。当每次回家,妈妈都会煲好靓汤等着你回去喝,浓浓的汤,代表的是妈妈浓浓的爱呀 。

来广东,老火靓汤其实是煮的时间长(图4)

生活在广东的你还会经常听到老火靓汤这个名词,老火靓汤其实是煮的时间长,而煲法也是很讲究的,足足煲够七个小时。因此广东省小孩的童年一定免不了母亲让你看火。妈妈经常会和小伙伴说:“我屋企煲鸡汤,我翻去睇火。”

来广东,老火靓汤其实是煮的时间长(图5)

其实汤,是大家所吃的各种各样食材中富有营养成分,最易于消化的种类之一,不但美味且营养元素大多数已溶解水里,非常容易消化吸收。外地人熬汤喜欢加香辛料,例如葱、姜、蒜、麻椒、八角茴香、味精、鸡精、米酒等这些香料,而广东人则觉得这种香辛料没有必要。因为只有用简单的食材熬出来原汁原味的汤才是最养人的,营养最全面的。广东人爱熬汤,还喜欢把中药材做为汤底 。因为广东这边气候比较湿热,长久居住热毒、湿气侵身在所难免,而喝药材的汤对体内湿气有作用,因此广东喜欢用药材煲汤,感觉喝的每一口都是健康 。

来广东,老火靓汤其实是煮的时间长(图6)

真的好怀念妈妈煲的玉米胡萝卜排骨汤,简简单单的食材,也可以煲出一道美味的汤。你们最喜欢喝什么汤呢?

本文相关词条概念解析:

老火

老火是云、贵、川、湘、桂一带方言,意思是指很困难、辛苦、麻烦,或问题很严重等。

喝汤

南阳人将吃晚饭习惯的称为“喝汤”。说是喝汤,其实馍、饭、菜都有。亲友乡邻见面,互致问候,也常问“喝汤了没有?”。

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